Kokospannkaka

Experimenterade lite i köket för någon vecka sen och lagade en kokospannkaka. En ny favorit, helt underbart gott! Serverades med kesella, bär och lite honung. Passar perfekt som frukost/mellanmål/lättare lunch.

Kokospannkaka:
1 ägg
1 äggvita
½ dl kokos
En skvätt alpro soja matlagningsgrädde

Vispa ihop och stek två stycken pannkakor, annars finns risken att de smakar för mycket ägg.